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爸妈到了现在的年纪每天研究的都是一些养生菜品,为了能学会各个食材间的搭配会产生什么效果,我妈买了一堆书,最近我妈最常给我做的一个汤品,就是这个汤了。因为我们现在每天都盯着手机或者电脑,时间长了难免眼睛就会感觉有些干,或者疲劳,这时候用食补应该是效果最好的了。 我们都知道,绿叶菜一般里面含有的一些微量元素、维生素等等营养物质,都是可以很好的被人体吸收,同时也是人体日常运转十分需要的东西。枸杞叶可以说是富含各类营养元素的代表了,它甚至有十几种氨基酸是人体运行所必须的物质,枸杞叶吃起来也是很爽口的感觉,是会越喝越上瘾的一道汤品了。 其实这道菜算是一个潮汕地区的特色汤,可能很多潮汕地区的人们在早上起来之后,并不会特别想到各种粉,而是会想到想要喝到这一碗浓郁的枸杞叶瘦肉汤,第一口喝进嘴里会伴随着一丝苦涩,但再喝一口就会喝出一丝甜味,嚼一口瘦肉伴着一口汤,感觉整个人都被唤醒,一天的精气神都会特别好。 【菜名】:枸杞叶瘦肉汤 【所需食材】: 枸杞叶50g、瘦肉100g、生姜3片、盐少许、花生油少许、酱油少许、清水500ML、枸杞10粒 【烹饪过程】: 1. 把买来的瘦肉切片,这里的肉片可以切的相对薄一些,因为是汤品,所以这个肉需要提前腌制大概10到15分钟左右,腌制的时候要加入葱姜、盐、酱油和花生油,这样腌出来的肉会更入味。 2. 一定要买新鲜的枸杞叶,越新鲜的枸杞叶,里面含有的营养物质就会越丰富,把准备的新鲜枸杞叶摘下叶子,备用。 3. 把摘下来的枸杞叶子放到盆里,盆里接一些清水,让枸杞叶全部都浸泡在水里,大概浸泡五分钟之后,用流动的水把枸杞叶清洗干净,然后就可以准备做汤了。 4. 锅里放清水,把水煮沸,在破壁机里加进适量的水,我家每次做都是四个人吃所以我大概每次都是放2L的水,然后直接点豆浆功能就可以了。 5. 等到破壁机提示完成之后就往沸腾的水里开始加食材,先把切片的猪肉放进去进行第一步工序。 6. 把瘦肉放进去之后,还要煮大概十分钟,如果之前的豆浆程序已经完成了,那就再选择一遍,因为可能之前的加热功能已经完成,所以我们要进行到搅打功能。 7. 然后在程序走完之后,我们再开始放后续的食材,先放一小把枸杞进去,这些枸杞能缓解枸杞叶本身的苦涩味道,让汤汁变得鲜甜些。 8. 在最后一步再加入枸杞叶,因为这类绿叶菜都特别好熟,所以尽可能在最后加枸杞叶,过长时间的加热会破坏菜里的分子结构,流失一部分营养。 9. 继续加热1-2分钟之后,就可以准备品尝了。 10. 最后再加一点盐调味,一碗明目降燥的枸杞叶瘦肉汤就完成了。 【烹饪贴士】 1.摘枸杞叶的时候要小心一点,叶子上会有一些小刺,注意不要扎伤手指。 【文案编辑】:目海食 念淆