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用料 牛腩750克栗南瓜(贝贝南瓜)300克红酒100ml洋葱1个大蒜1整头香叶3-4片桂皮1根百里香1束黑胡椒碎1/2小匙盐适量 做法 准备好所有食材: 牛腩切大块浸泡出血水; 南瓜刷洗干净去籽,切成块状 大蒜去皮、洋葱切大块备用~ 高压锅放水,牛腩冷水下锅,水开后再煮1分钟左右将牛腩汆透捞出,洗净血沫备用。 原锅洗净烧热,放入少许油,将焯过的牛腩翻炒一会至微微焦黄出油 放入洋葱、大蒜、桂皮、香叶和百里香一起煸炒出香味 倒入红酒去腥提香~ 加一些些盐和黑胡椒调味,再加入没过牛肉的开水 盖上锅盖,大火烧开转小火炖煮40分钟。 牛腩炖煮软烂之后,倒入南瓜,再煮个10分钟即可 一道香喷喷,元气满满的秋冬暖身菜就完成啦! 牛肉味道浓郁醇厚、南瓜香甜粉糯,超级美味 青红椒炒卤猪舌 用料 主料猪舌一根(卤) 辅料青椒4个红尖椒4个蒜子4颗盐适量植物油适量 做法 1.将卤猪舌切成片! 2.将青,红椒洗净切成丝,蒜子切成片! 3.将油倒入锅内,烧热,放入青红椒,蒜片翻炒,加适量的盐。 4.将卤猪舌倒入锅内,翻炒片刻即可! 瘦而不柴的回锅肉 用料 主料猪后臀尖肉300克蒜苗90克青椒100克 辅料大葱20克生姜10克豆瓣酱40克豆豉10克料酒10克生抽8克食用油适量 做法 1.材料。 2.猪肉凉水下锅,放入大葱、姜片,不盖盖煮至刚熟,用筷子能扎透就好。 3.肉煮至刚熟,捞出晾一会,切薄片,青椒切丝,蒜苗切斜段。 4.炒锅放少量油,小火,将肉片放入煸炒,待肉片稍微卷起,盛出备用, 5.锅里留底油,下入花椒、豆瓣酱煸炒 6.煸炒出香味后,下入肉片,翻炒,淋入少量煮肉汤。 7.开大火,调入料酒和生抽快速翻炒。 8.放入青椒丝大火翻炒。 9.最后下蒜苗,快速翻炒至稍微变色,即可出锅。 长豆角汤 用料 主料长豆角300克 辅料猪油适量盐适量鸡精适量 做法 1.将长豆角折断,加盐在水里泡5分钟! 2.锅里放入猪油,烧热,再放入长豆角翻炒,炒至长豆角发软! 3.再加入适量的水,煮上5分钟,加盐,鸡精,翻炒均匀,出锅!